时间:2023-02-01 14:05:19 | 浏览:17
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古巴雪茄的产量受气候的影响,因而产量并不是很大。正常年份下,一般年产量为1亿3千万支。世界上目前有20亿左右的烟民,平均下来,每20个人中有一个人一年可以抽到一支古巴雪茄。如果碰到天灾人祸的话,自由君觉得那简直就是世界级的灾难。
今天自由君在这里给大家普及一下古巴手卷雪茄的制作流程。
作为制作雪茄的第一步,烟叶会在专门的地方进行加湿处理,通过喷雾加湿的方式,均匀的进行加湿,以恢复烟叶柔滑、均衡及弹性,达到20%左右的湿度。
加湿后的烟叶由工人将其茎、梗去除一分为二。然后将烟叶充分展开平铺,在表面涂上一些水,使烟叶湿润不易卷曲。最后工人按照烟叶的颜色、形状和纹理对其进行分类,并将不符合质量的烟叶挑选出来。
下一步将整理好的烟叶送入配方室,由配方师按照雪茄的配方对整选过的烟叶分组,以确保每组雪茄香气、口味的稳定一致。
茄芯通常会采用三种烟叶根据不同比例配方混制而成。
1、Ligero烟叶:色深味浓,顶部烟叶,一般发酵3年后使用;
2、Seco烟叶:色浅味淡,中部烟叶,质地较干,发酵1年半使用;
3、Volago烟叶:底部烟叶,发酵9个月使用,味极淡,可起到助燃作用。
在卷制室,工人将三种茄芯烟叶分别折叠后抓捏在一起,用手掐去多出部分的烟叶,将其装填在抓捏较空松处,使整体松紧一致。然后用茄套烟叶对其进行卷裹,使其初步成型。
圆头雪茄卷制是在完成卷裹后,在裁切器上切去烟支一端使其平整,并用手中的裁刀稍作修饰滚压,使其变得平整美观,另一端则不作处理。
尖头雪茄卷制时,是先将烟支一端裹为尖型,另一端则用手掏出少量烟叶,然后褪开少许茄套后,再重新形成这一端的尖型。这样的制作方式是需要很高的技能熟练度的。
最后放入木质定型模具(少量塑料制成模具,模具都为10支一排)根据不同烟支规格和形状,进行为期一天的定型。定型完成后,送到吸阻仪检测吸阻,通过后再上茄衣。(检测吸阻工序是在2001年开始引入雪茄工厂的)
古巴茄衣颜色有64种之多,颜色从淡绿色到深红色均有,但最常见的还是淡棕色和深棕色。茄衣的颜色越深,抽起来味道就越甜越浓郁,其油脂和糖分的比例就越高。据说茄衣的处理过程至少要1年到一年半,但如何处理,这方面外人是无从得知的。
由于雪茄是纯绿色农产品,没有任何化学添加,成品雪茄就需要使用特殊的方法进行杀虫、杀菌。此处自由君就不便讲具体方法公开来了。
烟支在装盒前,需将其转移到一个恒温恒湿的平衡室内,放入一个个的冷藏柜中,放置约7天,以散发在卷制过程中吸收到的多余水分,然后才能进行成品烟支包装。
在装盒的过程中,有专人负责对成品烟支进行选色,工人将数百支烟根据茄衣颜色的差异进行分选,同时将有质量缺陷的烟挑选出来,这就是为什么同一款雪茄两盒会有两种颜色原因。
为了保证雪茄质量,工厂对制作全过程会进行严格的质量控制,由一个专门的检验组对卷制工人进行日常监督。在卷制工序完成后,每50支雪茄为一捆送到质量控制部门,由技师对雪茄进行全方位的质检。
在工厂包装环节,依然需要保持对雪茄质量的观察和监测,发现不达标产品及包装盒及时予以剔除。根据工厂介绍,这样的控制要求将延伸到仓库以及分销网络,直到产品到达顾客手中,也就是自由君现在手上在灰的棍子哈。
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